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简单介绍四川冒菜的做法!
浏览: 发布日期:2019-03-12


      冒菜,首次接触是在大学期间,距今刚好整整十年!可以说冒菜承载了大学期间满满的回忆与友谊…暖暖的让人不经意的嘴角上扬!人生总有一种味道,让你流连忘返。爱上它,爱上暖暖的回忆味道!

心动不如行动,来说说四川冒菜的做法吧!


      冒菜起源于四川,经过短短数年已经闻名中国各地。首次接触时很好奇,等待的时间一直在想‘冒菜到底是什么?’‘好不好吃’等等的问题。后来才明白‘冒’原来是煮的意思。作为‘一个人的火锅’,冒菜的做法很“快餐”,一锅汤底,一堆菜,冒菜店的老板拿着一竹篓,客人可以选菜,完全凭自己喜好。老板把菜往竹篓里一放,放入汤底中,几分钟后,把竹篓取出来直接往调料碗中一倒就成了。冒菜店里经常也是满座,大家都图它的便捷,图吃个热呼。
 

四川冒菜的做法:

      首先准备自己喜欢的食材,洗净切片或切块。

 

      其次就是炒制底料,炒锅置大火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣、花椒、八角、桂皮、姜米、干辣椒、炒香后立即下鲜汤。烧开后再放入豆豉、单晶冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、草果等佐料,小火熬制约30分钟,即成卤水。把准备好的食材按耐煮程度先后放入卤汤中,煮熟后就可以关火了。
 

      在碗里放入自己喜欢的调料,将煮好的菜盛入碗中,倒上几勺热腾腾的汤汁,一碗美味的冒菜就出锅了!

 

      装着暖暖的回忆,品着美味的冒菜,是不是让人沉醉?人生总有一种味道让你不能忘怀!四川冒菜的做法你记住了吗?快来制作一道属于你自己的味道吧!
 

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