在冒菜店不断成长的过程中，需要不断的有新顾客前来消费，新的顾客往往能带来新的启发，促进冒菜店更加全面的发展。新顾客的注入，必定要考虑一个问题，如何让“头回客”变成“回头客”，如何支撑冒菜加盟店继续成长，枝繁叶茂。

 

用特色菜留住顾客

      如果你的冒菜店有着和其他餐馆一样的菜式和口感，势必会让客人感到厌倦，毕竟四处可以吃到的东西，就没有必要专门跑到某一家店去吃。可能他吃一次，就不会再回头了，要想留住客人，在菜式上要有自己的特色，有不可替代的招牌菜，使顾客有新鲜感，不一定顾客每次来都有新的亮点，但是一定要让他体会到与众不同之处。

 

优质服务让客人留下好印象

      服务员要给客人以恰到好处的“舒服”，既不冷淡也不过分热情，事事想在客人前头。能做到客人吃一餐饭都不用开口吩咐服务员一次，这样才是周到的服务。就餐两次以上的客人，当他再来时，服务员能叫出他的名字更好，尊以敬称，比如“王先生您好!欢迎您再次光临。”这样会让客人感觉很受重视。能记住一些常客的特殊口味和用餐习惯，是不是喜欢菜里多放辣椒，是不是需要靠窗的座位等等，在下次就餐提前做好安排。但是这些服务，应该控制在让客人感觉舒适的程度上，不要过分殷勤。客人每次来都能高高兴兴的就餐，自然会常来光顾。
 

不轻视每一位客人

      可能有些顾客进店只选十来块钱的菜，也不能轻视他，认为他不是你的重要客人，不值得费劲招呼。其实不考虑他是否下次会来消费，如果把他培养成忠实客户，天天来店点十块钱的菜，也是一笔稳定的收入。要是他再把自己的满意传播给朋友，还会带来更多的客人，这不就会极大的增加你的收入嘛。

 

适当的促销和折扣

      给客人赠送凉菜、果盘，下次就餐的打折券，寿宴时送蛋糕……这些都是常见的促销方法，别看常见，也是很有效的促销方法，拿着打八折的优惠券，菜品的味道又不差，有什么理由下次不来呢？